INGREDIENSER:
1 pk dypfryste, tinte rødspettefileter, 400 g , eller tilsvarende annen fisk
vann
salt
noen hele pepperkorn
1 laurbærblad
1 pk dypfryste selskapserter, 125 g
1 liten boks blåskjell, 250 g
det hvite av 2 purre
1 rød paprika
et par stilker stangselleri

Dressing:
1 1/2 dl majones
1 1/2 dl kremfløte
1/2 dl tomatjuice
1/2-1 ts karri eller paprika
salt
hvitpepper

FREMGANGSMÅTE:
Kok opp vannet med salt og krydder. Del filetene i to på langs, brett dem dobbelt og legg dem i kokevannet. La fisken trekke i 5-8 minutter og la den bli kald i laken.

Tin ertene. La blåskjellene renne godt av.

Skjær purre, paprika og selleri i strimler.

Anrett ingrediensene pent på serveringsfatet. Dryss litt karri eller paprika over den hvite fisken.

Bland ingrediensene til dressingen og server den i en skål for seg.

Server hvitt brød og smør til.